25 Mar
Hungry_Franky

In casa ci siamo inventati che il “CA” delle famosissime Camille (merendine alla carota) stia, appunto, per carota. Partendo da questa nostra licenza poetica abbiamo pensato che il nome ideale per queste tortine alla Banana fosse BAMILLE! Nome a parte questa ricetta è ideale per una merenda o una colazione di gusto. Sopratutto quando abbiamo…

22 Mar
Hungry_Franky

Tutti conosciamo i Cinnamon Rolls giusto? Ma che ne pensate di rendere felici anche quelli che per la cannella non vanno poi così pazzi? E se proprio non volete vi basterà sostituire il cacao con la cannella, si tratta solo di scegliere. Ma torniamo a noi AMANTI DEL CACAO. INGREDIENTI PER 6 ROLLS. PER L’IMPASTO 300G…

Ricetta pizza fatta in casa con 24 ore di lievitazione
18 Mar
Hungry_Franky

Oggi vi presento una delle mie modalità di livitazione preferite per la pizza fatta in casa. Un impasto 24h con parte della lievitazione in frigo. INGREDIENTI per 3 panetti di pizza – 488g di farina 0 – 308ml di acqua – 1g di lievito di birra fresco – 14g di sale PROCEDIMENTO impastate partendo dalla farina…

11 Mar
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Questa è una ricetta veloce e gustosissima! Passando dal forno e mischiando pochi ingredienti possiamo ottenere un piatto buono ed equilibrato Ingredienti per due persone: – 4 scatolette di tonno al naturale (da 56g l’una) – 60ml albume – 100g di formaggio spalmabile light – pizzico di sale – 20g di grana o ricotta salata…

30 Gen
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Voglia di pane e di colori? Beh.. Se vi aspettate ore eterne di attesa SBAGLIATE! Ecco questa ricetta veloce per dei panini gustosi e colorati alle Carote! INGREDIENTI PER 10 Bocconcini: – 330g di farina 0 – 100g di carote grattugiate – 170ml di acqua – 8g di lievito di birra fresco – 10g di…

22 Gen
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Nel momento in cui biscotti sono tornati alla ribalta tra Nutella e Pan di Stelle, repliche e non… Non dobbiamo dimenticarci del buon vecchio Cocco e quindi avere a che fare con un bel CLASSICO Ingredienti per 23 biscotti: 100g di farina 00 50g di farina di cocco 30g di olio di cocco (sostituibile con…

10 Gen
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L’impasto della scorsa settimana è stato l’ennesimo esperimento (riuscitissimo per i miei gusti) Su instagram ha letteralmente fatto impazzire tutti. Condivido anche qui la ricetta. 24h di lievitazione tutte a temperatura ambiente (19/20°): INGREDIENTI PER QUATTRO PIZZE: 670g farina  (75% farina W260  e 25% farina W350) 13g sale Acqua 65% (435ml) Lievito di birra fresco…

16 Nov
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Polpette di carne, di legumi, di patate, di pesce, polpette di ogni tipo. E se provassimo ad usare un pò di quella dolcissima zucca che riempie il frigo in autunno? Se per farle non usassimo nemmeno pangrattato ma solo un pò di farina di patate dolci, mais e semi? E l’uovo? Dai, evitiamo anche quello….

12 Nov
Hungry_Franky

Quando Franky e noia in cucina si scontrano ecco che nascono mille idee per ribaltare le cose. Albumi e verdure da consumare? Nessun problema ma… CON GUSTO. INGREDIENTI PER DUE PORZIONI: 1 uovo intero 250ml di albume 15g di grana padano 10ml di olio evo + acqua semi qb 1 melanzana piccola 100g di pomodorini…