31 Ott
Hungry_Franky

Un #frankerotto richiesto da tanti e da tempo. Ho sperimentato più volte per trovare ingredienti e cottura ideali per una versione senza albumi, finalmente ci siamo! Il sostituto dell’albume per questa ricetta? L’acqua di cottura dei ceci (o acqua faba). Non avete voglia di mettervi voi a cuocerli? Nessun problema. L’acqua dei ceci (meglio in…

29 Ott
Hungry_Franky

Si avvicina Halloween ma sappiamo bene che l’attesa della settimana è tutta per “Le ricette di Canna” Siamo al giorno X quindi ecco a voi la sua perla del Mercoledì. INGREDIENTI PER UNA PORZIONE: 80g di mezze maniche integrali 1 zucchina 30g di formaggio spalmabile light un cucchiaio di pistacchi un cucchiaio di parmigiano succo…

29 Ott
Hungry_Franky

Il periodo in cui mele e cannella si fondono per creare dolci di ogni tipo è arrivato. Per me non esiste combinazione migliore per abbinare un frutto ad una spezia e oggi vi regalo questa ricetta che vi conquisterà per profumo e gusto. INGREDIENTI PER 4 PORZIONI una bustina di agar agar 350g di mele…

23 Ott
Hungry_Franky

Prosegue la settimana con il consueto appuntamento del mercoledì: “Le ricette di Canna” Quando ero bimbo mia mamma mi faceva le polpette al sugo…sì, ma fritte. Io le mangiavo, eccome se le mangiavo, tipo il ragionier Fantozzi quando lo mettevano a dieta. Ho voluto provare a modificare una ricetta che uso spesso, provando ad alleggerirla…

21 Ott
Hungry_Franky

Tempo fa vi ho parlato di un ingrediente con il quale ho deciso di sperimentare: l’eritritolo. Non è stato semplice trovare il giusto equilibrio tra i vari ingredienti ed imparare ad usare un dolcificante a me sconosciuto ma eccoci qui con un’altra ricetta. Oltre ad esser senza zuccheri grazie all’utilizzo dell’eritritolo [visitate il sito per…

17 Ott
Hungry_Franky

La versalità della pasta fillo è ormai nota e se non lo avete ancora fatto vi consiglio di dare un occhio alla “Torta fillo ripiena” che trovate qui sul sito e a qualche spunto in più presente nel mio libro. Veniamo ora a questa croccante idea per sfruttare gli ultimi fogli di pasta fillo che…

16 Ott
Hungry_Franky

Siamo a quel giorno della settimana in cui il sito urla a gran voce:  “Le ricette di Canna” Tempo fa mi sono trovato a leggere una ricetta di un libro di MISHA nella quale faceva una panna cotta leggera…Diciamo che io l’ho resa #pornmafit. Ecco a voi la panna cotta “alla Canna”. Ingredienti per una…

15 Ott
Hungry_Franky

Sapete a cosa servono le calorie? A farci funzionare, perché alla stessa cosa servono i nutrienti (micro e macro) che quelle calorie le “contengono”. Siamo abituati a pensare che per dimagrire (o per stare bene) serva ridurre le calorie. In realtà sono diversi gli studi che mostrano come sia la qualità della dieta a produrre…

09 Ott
Hungry_Franky

Primo articolo della rubrica “ La Strada per la felicità”. Primo passo: Accettarsi “Oh, no. Ancora questa storia che devo accettarmi, ma io non voglio accontentarmi!” lo so che lo stai pensando. Ma partiamo da questi due termini, o meglio dal significato che mi piace dar loro: accettarsi significa prendere atto di ciò che si…