Il nome scritto così fa molto figo ma se lo italianizziamo si capisce che è semplicemente un modo diverso di mangiare la solita carne: tacchino sfilacciato.
Comodissimo per insalate, panini 🥪 e qualsiasi altra cosa vi venga in mente! La mia voglia di cucinare 🥘 tornata dalle vacanze era alle stelle ed oggi ho iniziato così!
Vi dico in breve come ho fatto.
( 🚨 Ovviamente non è una ricetta neanche vicina all’originale e non è la versione BBQ vera)
🔻Ingredienti:
🍗1kg di fesa di tacchino intera
🍗1 cipolla
🍗un bicchiere di acqua calda
🍗un cucchiaino di zucchero di canna
🍗200ml di passata di pomdoro
🍗due cucchiai di paprika affumicata
🍗salsa bbq (io ho usato quella zero kcal)
🍗aglio e sale
Essendo un taglio di carne magro, senza grassi, consiglio (per chi ha tempo) di effettuare una marinatura della carne prima della cottura🍖 marinatura che potrà avere una durata variabile dalle 2h alla giornata intera (più sarà lunga più la carne si intenerirà in cottura).
Io ho sperimentato la versione “non c’ho tempo e voglia” che non prevede questo tempo aggiuntivo, e complice un ottimo taglio di carne devo ammettere che il risultato è stato comunque eccellente.
Mettete tacchino e cipolla tagliata in una pentola abbastanza alta e larga. Abbiate cura di massaggiare il taglio di carne con le spezie che preferite (io ho usato sale, paprika affumicata, aglio liofilizzato) in modo che la carne assorba bene il tutto prima di esser cotta (sì, so che non massaggiate neanche la vostra fidanzata o il vostro fidanzato..ma la carne in questo caso lo merita 😂).
Ora procedete con la cottura aggiungendo gli ingredienti mancanti, siete pronti? Fiamma BASSISSIMA, coperchio e cottura continuativa per 6h! SEI. Sono tante, vero, ma non dovrete fare nulla, si cuoce praticamente da solo…e meriterà! Non avrete la necessità di aggiungere altro, forse un goccio di acqua se vedete che si secca tutto troppo in fretta. Alla fine vedrete che la carne sarà completamente sfilacciata😍
Ovviamente la porzione che vedete in foto è appunto una piccola parte del prodotto finale. Ho deciso di farne tanto in modo da dividerlo, conservandone parte in un contenitore sigillato emerticamente in frigo e parte in congelatore.
[Godetevi questa ricetta e per chi vuole fare la versione BBQ consiglio di usarne circa 300\400 ml. 2\3 in cottura ed un terzo aggiunto a fine cottura…ed ovviamente non si parla di quella zero kcal ma di quella vera. Sono scelte, io vi do le diverse opzioni😏]
*I valori sono indicativi e si riferiscono ad una porzione di 100g.
