Tempo fa vi ho parlato di un ingrediente con il quale ho deciso di sperimentare: l’eritritolo.
Non è stato semplice trovare il giusto equilibrio tra i vari ingredienti ed imparare ad usare un dolcificante a me sconosciuto ma eccoci qui con un’altra ricetta.
Oltre ad esser senza zuccheri grazie all’utilizzo dell’eritritolo [visitate il sito per scoprirne di più e per usufruire di uno sconto del 15% utilizzate il codice HUNGRYF15 ] sarà anche una merenda velocissima sfruttando l’aiuto del microonde.
Ingredienti per 4 porzioni (1 muffin a porzione):
- 120ml di albume
- 60g di farina di avena
- 15 g di cacao amaro
- 20g di eritritolo
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci
Penserete a chissà che ricetta ed invece nulla di più facile. Mixate tutti gli ingredienti secchi setacciandoli attentamente ed in ultimo aggiungete l’albume.
Lavorate il composto con una forchetta evitando di lasciare grumi e riempite 4 stampini per muffin in silicone (consiglio di utilizzare questi piuttosto che quelli in carta) fino a riempirli tutti per metà.
Cuocete nel microonde alla massima potenza (850W circa) per 30″. Aprite poi lo sportello, lasciate uscire un pò di vapore per 10″ e ripetete il tutto per una seconda volta. A seconda del vostro apparecchio potrebbe esser necessario un altro giro di cottura.
Lasciate raffreddare e poi mangiateli così, semplici…oppure aggiungete un velo di marmellata o burro di frutta secca.
*Valori nutrizionali stimati ed indicativi per una sola porzione priva di topping.
