La vera piadina romagnola è insostituibile, lo sappiamo, ma provare a crearne versioni più leggere e particolari non è peccato. Giusto?
Ecco la nostra versione di PIADINA 🌯
Oggi fatta con un mix di farina 00 e GRANO SARACENO🌽
🔺dosi per DUE piadine:
– 60g di farina 00
– 60g di farina di grano saraceno
– 50ml di acqua tiepida
– 8ml di olio extravergine di oliva
– pizzico di sale
– 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
🔻Setacciate bene le farine ed aggiungete sale, bicarbonato ed olio.
Iniziate ora ad impastare aggiungendo a poco a poco l’acqua che deve essere rigorosamente TIEPIDA.
Dopo aver formato un impasto liscio ed omogeneo copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’oretta.
Trascorso il tempo necessario toglietelo dal frigo e dividetelo in due palline di uguale peso.
Fate scaldare per bene una padella e nel frattempo stendete bene ciascuna pallina con il mattarello.
✔️Più la stendete e più la vostra piada sarà croccante.
✔️Vi basterà cuocere ciascuna piadina per qualche minuto su ambo i lati fino a che si formeranno delle bolle in superficie.
✔️Per dar una forma più circolare aiutatevi con il coperchio di una pentola.
Farcite a piacimento e…GODETEVELA😏
*I valori sono indicativi e sono da intendere per una sola piadina senza condimento.
