Capiterà a tutti di fare la spesa e delle volte “rincorrersi” per consumare qualcosa. L’altra sera mi è successo con delle banane, iniziavano ad “improfumare” casa ed è proprio questo il segnale che mi fa capire di dovermi affrettare a finirle. Dopo cena ho quindi deciso di preparare una colazione al volo, in pochi minuti,…
Qualche giorno fa il video postato nelle storie del mio account instagram ha fatto venir voglia di Crespelle a tantissime persone. Avevo promesso la ricetta completa ed eccoci qua: promessa mantenuta. INGREDIENTI PER TRE PORZIONI: 1 cucchiaio di olio evo 10g di grana 100g di formaggio spalmabile light 150ml di latte a scelta (per me…
Un #frankerotto richiesto da tanti e da tempo. Ho sperimentato più volte per trovare ingredienti e cottura ideali per una versione senza albumi, finalmente ci siamo! Il sostituto dell’albume per questa ricetta? L’acqua di cottura dei ceci (o acqua faba). Non avete voglia di mettervi voi a cuocerli? Nessun problema. L’acqua dei ceci (meglio in…
Si avvicina Halloween ma sappiamo bene che l’attesa della settimana è tutta per “Le ricette di Canna” Siamo al giorno X quindi ecco a voi la sua perla del Mercoledì. INGREDIENTI PER UNA PORZIONE: 80g di mezze maniche integrali 1 zucchina 30g di formaggio spalmabile light un cucchiaio di pistacchi un cucchiaio di parmigiano succo…
Il periodo in cui mele e cannella si fondono per creare dolci di ogni tipo è arrivato. Per me non esiste combinazione migliore per abbinare un frutto ad una spezia e oggi vi regalo questa ricetta che vi conquisterà per profumo e gusto. INGREDIENTI PER 4 PORZIONI una bustina di agar agar 350g di mele…
Prosegue la settimana con il consueto appuntamento del mercoledì: “Le ricette di Canna” Quando ero bimbo mia mamma mi faceva le polpette al sugo…sì, ma fritte. Io le mangiavo, eccome se le mangiavo, tipo il ragionier Fantozzi quando lo mettevano a dieta. Ho voluto provare a modificare una ricetta che uso spesso, provando ad alleggerirla…
Tempo fa vi ho parlato di un ingrediente con il quale ho deciso di sperimentare: l’eritritolo. Non è stato semplice trovare il giusto equilibrio tra i vari ingredienti ed imparare ad usare un dolcificante a me sconosciuto ma eccoci qui con un’altra ricetta. Oltre ad esser senza zuccheri grazie all’utilizzo dell’eritritolo [visitate il sito per…
La versalità della pasta fillo è ormai nota e se non lo avete ancora fatto vi consiglio di dare un occhio alla “Torta fillo ripiena” che trovate qui sul sito e a qualche spunto in più presente nel mio libro. Veniamo ora a questa croccante idea per sfruttare gli ultimi fogli di pasta fillo che…
Siamo a quel giorno della settimana in cui il sito urla a gran voce: “Le ricette di Canna” Tempo fa mi sono trovato a leggere una ricetta di un libro di MISHA nella quale faceva una panna cotta leggera…Diciamo che io l’ho resa #pornmafit. Ecco a voi la panna cotta “alla Canna”. Ingredienti per una…
Iniziamo così l’appuntamento settimanale con “Le ricette di Canna” Mezzemaniche integrali al profumo di pomodori secchi su crema di edamame e bocconcini di branzino al cipollotto. A leggerla così sembrerà una ricetta difficile e lunga ma, vi stupirà. Per un piatto di pasta: 80g di mezzemaniche integrali 70g di edamame un cucchiaio di patè di…
