Siamo a sabato e ieri è stata la giornata mondiale della pizza, due cose che inevitabilmente mi portano a condividere oggi l’impasto della settimana! Una PIZZA fatta in casa con una lievitazione più breve: 10h. INGREDIENTI per 4 PIZZE: 402 ml di acqua fredda (60% rispetto alla farina) 670g farina 0 14g di sale 1.5g…
Ridi, ridi, che Franky ha fatto i gnocchi! INGREDIENTI (Per due porzioni): 400g di patate 50g di farina di grano tenero 30g di farina di patate dolci Nu3 Un cucchiaino o due di sale Come procedere? Per prima cosa vi consiglio di bucherellare le patate già lavate (e ancora con la buccia) con un coltello…
L’impasto della scorsa settimana è stato l’ennesimo esperimento (riuscitissimo per i miei gusti) Su instagram ha letteralmente fatto impazzire tutti. Condivido anche qui la ricetta. 24h di lievitazione tutte a temperatura ambiente (19/20°): INGREDIENTI PER QUATTRO PIZZE: 670g farina (75% farina W260 e 25% farina W350) 13g sale Acqua 65% (435ml) Lievito di birra fresco…
Considerando che il primo gennaio non vale siamo praticamente al primo mercoledì dell’anno, ergo: primo appuntamento del 2020 con la rubrica “Le ricette di Canna”: Io non scherzavo quando vi raccontai la mia fissa con questi vermicelli di riso. Fissa che mi ha portato a comprarne 12 confezioni che, in qualche modo, dovrò pur finire!…
Chi adora mangiare, ma ama il proprio stile di vita sano, si trova spesso a voler variare le proprie fonti e i propri pasti. Oggi parliamo di Scones, li conoscete? Sono dei paninetti soffici di origine scozzese che forse molti di voi hanno provato in qualche viaggio all’estero. Ingrediente chiave? Il burro. Oggi però condividerò…
Il weekend sta arrivando e la voglia di pizza CRESCE. La ricetta che la scorsa settimana ha sconvolto i nostri palati? Eccola qui. Fatene buon uso e buon weekend. INGREDIENTI PER TRE PIZZE 500g farina 0 300ml di acqua 1g di lievito di birra fresco 10g di sale Ho iniziato impastando nella mia planetaria per…
In queste feste natalizie una quantità infinita di antipasti è stata sterminata, ma sono pronta a scommettere che su otto tavoli su dieci abbiano dato il loro contributo i GRISSINI. La cosa che più di tutti piace sgranocchiare attendendo le portate principali. Io faccio però parte di quei due tavoli che non hanno avuto modo…
TRE ingredienti MAXI bontà. L’ho visto da @silvia.fascians , che lo ha visto da @panderella_ , che lo ha visto da….non so chi! Ma mi ha sempre incuriosita! Un budino con solo due ingredienti? WOW. Io ne ho fatta una crema, un dolce al cucchiaio aggiungendo un tocco mio: marmellata 100% albicocche ed una spolverata…
Altro giro, altra corsa! Eccoci con il consueto appuntamento con la rubrica “Ricette di Canna“ La Nutella ha fatto i suoi biscotti? Sì! E chi sono io per non fare i miei? Ecco quindi i Dado’s Biscuits : Ingredienti per 6 biscotti: 60g di Farina di Riso 60g Farina ai 5 Cereali (o di avena)…
Tornata da un viaggio mi piace sempre rifugiarmi un pò nella mia cucina e sperimentare. Spadellare, maneggiare impasti e ingredienti mi manca sempre tanto quando sono via…quindi si cerca di rimediare sempre in fretta. Ho preso della farina di ceci sul sito di Nu3 ed ho deciso di usarla per un CLASSICONE in versione “leggera”….
