Altro giro, altra corsa! Eccoci con il consueto appuntamento con la rubrica “Ricette di Canna“
La Nutella ha fatto i suoi biscotti? Sì! E chi sono io per non fare i miei?
Ecco quindi i Dado’s Biscuits :
Ingredienti per 6 biscotti:
- 60g di Farina di Riso
- 60g Farina ai 5 Cereali (o di avena)
- 1 uovo
- 20g Vitafiber o 40\50g di zucchero
- 10g Burro di Arachidi
- 10g Olio di Cocco
- 40g Burro di Mandorle o altra frutta secca (per la farcitura)
Ricetta:
Prendete Farina di riso, Farina ai 5 Cereali (o di avena), Vitafiber e setacciate. Mettete a fontana su un tavolo e dopodiché preparate la parte liquida.
Mettete in un boccale un uovo, un cucchiaino di burro di frutta secca (mandorle, arachidi o quello che preferite), qualche goccia di aroma alla vaniglia, un cucchiaino di zucchero di cocco (potete anche ometterlo e, eventualmente, utilizzate qualche goccia in più di aroma), un cucchiaio di olio di cocco precedentemente sciolto e con una frusta elettrica sbattete il composto per 30-45”.
Cominciate a versare la parte liquida al centro delle farine, mescolate inizialmente con una forchetta e successivamente – quando sarà più denso l’impasto – continuate a mano e aiutandovi con una spatolina. A quel punto l’impasto sarà molto più solido, elastico e non si appiccicherà nelle mani. Mettetelo quindi nella pellicola trasparente e fatelo riposare per circa 20 minuti.
Ora prendete due fogli di carta forno tra i quali andrete a stendere la frolla, usate un coppa pasta grande ed uno piccolo. Ricavando con il primo le vostre basi, e con il secondo i coperchi dei biscotti. Cuocete in forno caldo statico a 175° per circa 15 minuti.
Fate raffreddare per bene prima di farcirli a piacimento!
Io, una volta freddi, ho preso il mio burro con mix di frutta secca (nello specifico: anacardi, pecan e mandorle) e li ho farciti. Posso garantirvi che…SON BUONI COME NON MAI!
Croccanti e super pieni di farcia da far invidia agli amatissimi Biscotti alla Nutella della Ferrero!
Have a nice day!
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*I valori sono indicativi e da intendere per una singola porzione ottenuta con il vitafiber.
