In queste feste natalizie una quantità infinita di antipasti è stata sterminata, ma sono pronta a scommettere che su otto tavoli su dieci abbiano dato il loro contributo i GRISSINI. La cosa che più di tutti piace sgranocchiare attendendo le portate principali.
Io faccio però parte di quei due tavoli che non hanno avuto modo di mangiarne e allora, complice anche il fatto che in queste feste ho visto il mio libro impacchettato sotto gli alberi di molti di voi, ho deciso di riprendere una mia ricetta e modificarla per farne degli ottimi grissini leggeri. Potrete prepararli in pochissimo tempo per servirli ad una cena in compagnia o semplicemente per gustarli accompagnando la vostra insalatona (se dopo queste feste sentite il bisogno di star più leggeri a tavola).
INGREDIENTI PER 25 GRISSINI:
- 100g di farina di ceci [io ho usato quella di Nu3 ]
- 100g di farina multicereali (o altra farina a scelta)
- 70ml di acqua frizzante (o acqua + un cucchiaino di idrolitina)
- 12ml di olio
- sale qb
- sale grosso qb
- rosmarino qb
Il procedimento è davvero semplice e non dovrete fare altro che setacciare le farine con un pizzico di sale, aggiungere l’acqua e l’olio e mescolare fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
Accendete il forno in modalità statica a 200° e aspettate che raggiunga la temperatura. Nel frattempo prelevate delle piccole porzioni di impasto e “giocando” con le mani create dei piccoli salsicciotti non troppo spessi e disponeteli su una teglia foderata con carta forno.
Dopo averne fatti circa 25 iniziate a dargli una forma più piatta con l’aiuto di un coltello, schiacciando bene ciascun grissino in ogni sua parte. Spennellateli poi con un goccio di acqua o olio e cospargete con del sale grosso e del rosmarino.
Infornate per 20′ e azionate poi il grill per gli ultimi 3′ di cottura.
Ora dovete solo scegliere voi se renderli “fit” accompagnatori di insalate, zuppe, secondi di carne o pesce, o “fat” sgranocchiandoli tra una portata e l’altra.
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*I valori sono indicativi e da intendere per ciascun grissino.
