26 Mar
Hungry_Franky

Quando con una ricetta e giusto qualche ritocco si riescono a fare più cose…la Franky esulta! Ricordate la ricetta dei Pretzel Buns? Ecco che per magia avremo dei BAGELS. INGREDIENTI PER 4 PRETZEL BAGELS: 15g di olio di cocco (a temperatura ambiente ) Myprotein 4g di sale 2g di lievito secco o 6 di lievito…

20 Mar
Hungry_Franky

I pretzel, chi non li conosce? Quella sapidità e quel colore che li contraddistinguono sono un chiaro ricordo di alcuni miei viaggi. E se vi dicessi che farli è semplicissimo e farne dei panini è ancora più bello? INGREDIENTI PER 6 PRETZEL BUNS: 15g di olio di cocco (a temperatura ambiente ) Myprotein 4g di…

20 Mar
Hungry_Franky

Da amante dei lievitati e dei panifici – sì, quei posti dai profumi inebrianti – non potevo che sbizzarrirmi anche con le focacce. Una versione la trovate poco prima di questa ma qui, sì proprio qui, ho trovato la chiave per un risultato ancora più scioglievole in bocca ma pur sempre croccante al primo morso….

Ricetta pizza fatta in casa con 24 ore di lievitazione
18 Mar
Hungry_Franky

Oggi vi presento una delle mie modalità di livitazione preferite per la pizza fatta in casa. Un impasto 24h con parte della lievitazione in frigo. INGREDIENTI per 3 panetti di pizza – 488g di farina 0 – 308ml di acqua – 1g di lievito di birra fresco – 14g di sale PROCEDIMENTO impastate partendo dalla farina…