L’impasto della scorsa settimana è stato l’ennesimo esperimento (riuscitissimo per i miei gusti) Su instagram ha letteralmente fatto impazzire tutti. Condivido anche qui la ricetta. 24h di lievitazione tutte a temperatura ambiente (19/20°): INGREDIENTI PER QUATTRO PIZZE: 670g farina (75% farina W260 e 25% farina W350) 13g sale Acqua 65% (435ml) Lievito di birra fresco…
Il weekend sta arrivando e la voglia di pizza CRESCE. La ricetta che la scorsa settimana ha sconvolto i nostri palati? Eccola qui. Fatene buon uso e buon weekend. INGREDIENTI PER TRE PIZZE 500g farina 0 300ml di acqua 1g di lievito di birra fresco 10g di sale Ho iniziato impastando nella mia planetaria per…
La pizza è sempre la cosa più goduriosa! Se poi te la fai in casa – durante un weekend rilassante – ha tutto un altro sapore! 16h di lievitazione e cottura in forno elettrico di casa. PER TRE PIZZE: 500g di farina multicereali 72%idr. con 360ml di acqua 25g di lievito madre essiccato 10g di…
