Questa ricetta nasce da un’esigenza particolare: bisognava testare la nuovissima teglia in ferro blu! Dopo aver fatto la bruciatura della teglia (consiglio a chiunque acquista questo tipo di strumento di informarsi e farla) bisognava pur provare questo strumento che, a differenza delle altre teglie, rilascia calore in maniera piu omogenea. Improvvisare una pizza era complicato,…
Siamo a sabato e ieri è stata la giornata mondiale della pizza, due cose che inevitabilmente mi portano a condividere oggi l’impasto della settimana! Una PIZZA fatta in casa con una lievitazione più breve: 10h. INGREDIENTI per 4 PIZZE: 402 ml di acqua fredda (60% rispetto alla farina) 670g farina 0 14g di sale 1.5g…
