Come ogni settimana (anche se questa volta non di mercoledì) arriva il tanto atteso momento del nuovo articolo della rubrica “Le ricette di Canna“:
Quando ero bambino un piatto che mia mamma era solita farmi era il pollo alla pizzaiola con la mozzarella.
Lo adoravo! Adoravo la scarpetta finale, la mozzarella filante e soprattutto adoravo quel sapore di origano che rimaneva in bocca per almeno un paio d’ore dopo averlo gustato.
Ed oggi ve lo ripropongo: con il pollo e con il pomodoro come l’originale, ma con una piccola differenza: la Skyrella. L’ho già provata prima e ad essere onesto mi mi è piaciuta parecchio! Molto simile ad una tradizionale mozzarella ma chiaramente avendo dei macronutrienti così diversi risulta più sciapa, giusto per essere precisi: non aspettatevi minimamente il sapore di una mozzarella di bufala. Ma ecco la ricetta!
INGREDIENTI PER DUE PORZIONI:
- 250g di petto di pollo
- 250g di filetti di pomodoro
- 1 skyrella o una mozzarella light
- 10ml di olio evo
- sale e pepe qb
- aglio o spezie a piacimento
Mettete a scaldare per bene una padella, prendete il petto di pollo tagliato relativamente spesso (in modo da farlo rimanere più tenero e morbido) e dopo averlo salato, pepato, insaporito con un pizzico di aglio e qualsiasi spezia voi gradite, piastratelo a fiamma alta fino ad ottenere una leggera crosta; successivamente giratelo e ripetete l’operazione dall’altra parte (al centro deve rimanere crudo poiché andremo a completare la cottura in forno e se lo cuociamo troppo in questa prima fase rischieremo di mangiare una suola di scarpa e non più del petto di pollo).
Prendete una terrina e mettete: passata di pomodoro, un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale, del cipollotto tagliato a velo, del timo, dell’origano e mescolate per bene.
Mettete a scaldare il forno a 200° e create in una terrina un letto di passata pomodoro, adagiate sopra il petto di pollo scaloppato (tagliatelo in fette spesse in diagonale), mettete la vostra Skyrella tagliata a pezzetti, aggiungete un filo d’olio e di origano prima di infornare abbassando la temperatura a 180° e lasciate cuocere coperto per 20 minuti; successivamente scopritelo e fatelo finire di cuocere per circa altri cinque minuti.
Se vi dicessi che non sono tornato bambino mentirei! Ho risentito un profumo che mi ha fatto tornare indietro almeno di 10 anni e mi ha fatto capire quanto un semplice petto di pollo possa ess…”MAMMA PASSAMI NA PAGNOTTA”. Fate questa scarpetta, fatela e non ve ne pentirete!
Have a great dinner!
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*I valori sono indicativi e da intendere per una singola porzione: circa metà del prodotto completo.
