Capita a tutti di non aver tempo o voglia di aspettare ore per far lievitare un impasto. Metteteci anche che, chi per scelta e chi per intolleranza, il lievito non è tanto amato..e allora niente ricette che prevedano alcun impasto. MA la voglia di mangiare qualche panificato 🍞 c’è sempre, no?
Se sì..eccovi una ricetta che ho sperimentato qualche giorno fa e vi ripropongo!
IMPASTO MATTO (SENZA LIEVITO👎🏼)
🔺ingredienti per la porzione in foto (due persone):
150g di farina 0
12ml olio
Pizzico di sale
1cucchiaino di aceto di vino
70ml di acqua temperatura ambiente
Cosa fare? Anche questa volta nulla di più semplice. Basta impastare con delicatezza avendo cura di incorporare bene l’acqua lentamente. Formate un bel panetto liscio ed omogeneo, coprite con pellicola e lasciate riposare per 40minuti.
Adesso potete usare il vostro impasto matto per qualsiasi vostra preparazione.
Se come me volete fare una specie di torta salata..basta dividere in due palline e stenderle a sfoglia con il mattarello. Più sarà sottile la pasta più sarà croccante il risultato.
Una volta steso il primo strato disponetevi sopra il vostro ripieno (per noi macinato magrissimo,pomodoro e cipolla) e infine chiudete con l’ultima sfoglia. Sigillate con acqua spennellata sopra ed infornate a 200° in forno statico per 30/35min.
Piccoli consigli:
🔻Prima di infornare bucherellate la superficie con una forchetta. Migliorerà la cottura
🔻se volete donare una fragranza migliore al vostro panificato aumentate l’olio a circa 20/25ml e diminuite la dose di acqua a 60ml.
*Valori indicativi per una singola porzione.
