Polpette di carne, di legumi, di patate, di pesce, polpette di ogni tipo.
E se provassimo ad usare un pò di quella dolcissima zucca che riempie il frigo in autunno?
Se per farle non usassimo nemmeno pangrattato ma solo un pò di farina di patate dolci, mais e semi? E l’uovo? Dai, evitiamo anche quello.
Secondo me sarebbero buonissime. Ah, no…lo sono per davvero. E finiscono in un attimo.
Il mio consiglio? Contrastate questa dolcezza con una crema di yogurt ed erbe. Vi assicuro che si sposano alla grande.
INGREDIENTI PER 10 POLPETTE
- 670g di zucca
- 1 cucchiaio di olio evo
- 50g di farina di patate dolci (io ho scelto quella di Nu3)
- un cucchiaio di farina di semi di chia che ci servirà a sostituire l’uovo(nu3)
- 1 cucchiaio abbondante di grana
- 25g di farina di mais
- cipolla tritata
- rosmarino
- sale
- mix di semi scelto
Iniziamo cuocendo la zucca per 45′ in forno statico a 180°.
Laviamo, tagliamo a cubetti, aggiungiamo un pizzico di sale, rosmarino, noce moscata e un cucchiaio di olio evo. Una volta sfornata lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Personalmente ho deciso di schiacciare con una forchetta la zucca senza passarla nel minipimer, ma potete fare nel modo che più preferite. In una ciotola uniamo al cucchiaio di semi di chia 3 cucchiaini di acqua. Mischiamo ora con la zucca ed aggiungiamo i restanti ingredienti ad esclusione del mix di semi scelti.
Passiamo alla creazione delle nostre dieci polpette e foderiamo una teglia con della carta forno.
Sopra ogni polpetta spargiamo i nostri semi ed inforniamo.
Sempre 180°, al centro del forno ed in modalità statica. 30′ andranno bene ma vi consiglio di dare un bel colpo di grill gli ultimi minuti di cottura. Spostiamo però la teglia in alto in quei minuti di grill. Un pò di effetto chrunchy a me piace sempre.
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*Valori indicativi per ciascuna polpetta.
