Quando Franky e noia in cucina si scontrano ecco che nascono mille idee per ribaltare le cose.
Albumi e verdure da consumare? Nessun problema ma… CON GUSTO.
INGREDIENTI PER DUE PORZIONI:
- 1 uovo intero
- 250ml di albume
- 15g di grana padano
- 10ml di olio evo + acqua
- semi qb
- 1 melanzana piccola
- 100g di pomodorini
- 100g di mozzarella light
- cipolla qb
- sale qb
Vorrei dirvi che dietro a questa ricetta c’è un procedimento ben studiato, magari anche lungo – il giusto per farvi dire “wow” – ma no, è davvero un ALL IN di ingredienti.
Basterà fare giusto un paio di passaggi.
Iniziamo accendendo il forno e portandolo alla temperatura di 180° in modalità statica.
Nel frattempo scaldiamo l’olio e un goccio di acqua in una padella, versiamo la cipolla tritata e aggiungiamo la melanzana lavata e tagliata a rondelle sottili e\o a cubetti.
Cuociamo per 10 minuti ed aggiustiamo di sale.
In una ciotola sbattiamo insieme tutti gli altri ingredienti ad eccezione dei semi e della mozzarella, che andremo ad aggiungere solo a fine cottura.
Versiamo tutto in una teglia ricoperta con della carta alimentare ed inforniamo nella parte centrale del forno. Cuociamo per 5′, sforniamo ed aggiungiamo i semi ed il formaggio tagliato a fette disponendolo sulla superficie. Ultimiamo la cottura per altri 5′ e spostiamo poi sulla griglia più alta del forno azionando i grill. Un paio di minuti e la “frittata” di albumi sarà pronta.
Una versione saporita e croccante della solita frittatina di albumi.
Noia in cucina? No grazie.
*Valori indicativi per ciascuna porzione.
