Chi adora mangiare, ma ama il proprio stile di vita sano, si trova spesso a voler variare le proprie fonti e i propri pasti. Oggi parliamo di Scones, li conoscete? Sono dei paninetti soffici di origine scozzese che forse molti di voi hanno provato in qualche viaggio all’estero. Ingrediente chiave? Il burro. Oggi però condividerò con voi una ricetta che permetterà di preparare un’ottima alternativa ai burrosi scones anche a chi – per scelta o per gusto – ha eliminato il burro dalla propria alimentazione.
Vi darò un’arma per variare le vostre colazioni in 20′ contati.
INGREDIENTI PER 8 SCONES:
- 250g di farina 00
- 140ml di latte parzialmente scremato
- 5g di cremar tartaro
- 25g di olio di cocco denso
- 25g di yogurt greco freddo
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 40g di uvetta (che potete omettere)
- un goccio di latte e olio evo per spennellare
Iniziamo mescolando ciascun ingrediente (ad esclusione di uvetta e liquidi da spennellare) fino a formare un panetto grezzo all’interno del quale andremo ad incorporare l’uvetta. Impastiamo ora fino a rendere liscio e omogeneo il nostro impasto. Senza attendere alcun tipo di lievitazione\riposo (avverrà tutto in forno durante la cottura) stendiamo la pasta fino ad uno spessore di circa 3\4cm e andiamo a ricavare dei dischi di 5\6cm.
Una volta ricavati tutti i nostri futuri Scones disponiamoli su una teglia foderata con carta forno e preriscaldiamo il forno a 220° in modalità statica. Spennelliamo con un goccio di latte e olio evo la superficie di ciascun disco e prepariamoci a cuocere per 15′ circa in forno già caldo.
In Scozia, e non solo, vengono conditi con burro e marmellata ma voi potete sbizzarrirvi e fare i golosi (dato che l’impasto alleggerito ve lo permette) , rimanere sul classico o semplicemente usarli per accompagnare un bel the caldo. Sia che voi li farciate o no: BUONA COLAZIONE!
*I valori sono indicativi per ciascun paninetto all’uvetta.
