🌯CRESPELLE SENZA BURRO🚫
Siete pronti ad un’idea veloce per il vostro pranzetto super leggero ma godurioso? 👩🏻🍳
Sembra una colata di besciamella quella ma NO.
Non c’è besciamella, non c’è panna, non c’è burro, non c’è olio. E no, no…quelle non sono crespelle burrose. ‼️🤭
Sì, ma allora che cosa c’è là in quel piatto?😏
👩🏻🍳 Ieri per un pranzo diverso ma in linea con le mie “esigenze” alimentari ed il mio bilanciamento dei macronutrienti ho improvvisato questo pasto leggero, con soli 40g di carboidrati e a ridotto contenuto di grassi (inclusa la farcia)🤤
Passiamo al dunque.
In foto vedete una sola porzione ma le dosi che vi darò vi permetteranno di soddisfare il vostro palato e quello di una seconda persona😏 (nulla vi vieta di fare i porcellini e farvi una porzione ricca e doppia, anzi🤫).
📝 Ingredienti per le crespelle:
150ml di latte scremato
🔻sale qb
🔻1 uovo intero
🔻90g di farina di grano duro
📝 Ingredienti per la crema:
🔻10g di grana
🔻170g di formaggio spalmabile
🔻acqua qb
🔻noce moscata
🔻sale qb
Partiamo dalle crespelle ed uniamo all’uovo intero il latte, il sale e incorporiamo a pioggia la farina avendo cura di continuare a sbattere il tutto energicamente per non lasciare che si formino dei grumi. Copriamo ora con pellicola la nostra pastella e lasciamo riposare in frigo per 20\30minuti ⏱
Durante questo tempo di riposo iniziamo a preparare il nostro ripieno (io ho utilizzato del salmone scozzese affumicato e degli asparagi) e la crema che utilizzeremo sia come farcia che come “topping”.
Prendiamo un pentolino, versiamoci il contenuto di una tazzina da caffè colma di acqua, e mettiamolo sul fuoco a fiamma bassa incorporando man mano il formaggio fino all’ottenimento di una cremina alla quale, a fuoco spento, aggiungeremo il grana grattugiato, un pizzico di sale e la noce moscata (opzionale).
Mettiamo da parte il nostro ripieno e procediamo alla cottura delle nostre crespelle.
Prendiamo una padella antiaderente (se ne avete una apposita per crêpes ancora meglio) e iniziamo a cuocere un mestolo di pastella per volta aiutandoci a stendere le nostre crespelle con il dorso del nostro utensile per far sì che abbiano il giusto “spessore” (non sono pancakes, ricordatevelo😂).
Giriamo non appena l’impasto inizia a rapprendersi per evitare che si secchi ed impiliamole in un piatto man mano che le cuociamo in modo tale da mantenerle morbide e calde.
Farcite come volete e ricordatevi che senza colata finale il piatto…non vale nulla😏😂
👩🏻🍳Come al solito,
fatemi sapere e…buon appetito affamati!
*Valori approssimativi per una porzione come quella in foto. Incluso ripieno.
