Ricetta ideata, preparata e scritta da Elena – che su instagram è @isemidelladietista” – una dietista e blogger che stimo molto.
La sua prima ricetta per il nostro sito è una rivisitazione in chiave vegetale di un piatto che in tantissimi avete replicato e amato.
Un bel giorno Franky ha postato una ricetta, ed io nel guardarla mi sono detta “Wow, come posso renderla vegana e gustosa?”; così mi sono messa all’opera ed ho pensato che sarebbe stata una bellissima idea iniziare a “veganizzare” diverse delle sue ricette!
Un modo per mettermi in gioco e dare vita a piatti comunque super saporiti e gustosi! L’alimentazione vegetale infatti diventa una possibilità di introdurre cose nuove, magari prima mai viste, per assaporare sapori diversi ed anche chi è onnivoro potrà così ogni tanto cimentarsi in una versione non conosciuta, per scoprire poi magari di apprezzarla!
Ecco quindi la mia versione del suo pollo alle mandorle, che io ho sostituito con del semplicissimo tempeh al naturale!
Uno di quegli alimenti che si guardano spesso con occhi poco convinti, ma che invece potrebbe stupirvi!
Cosa ci servirà?
Ho rispettato quasi in toto la ricetta nel resto degli ingredienti, ho solo modificato qualcosina sulla base di ciò che avevo in casa in quel momento!
Vediamo insieme!
INGREDIENTI per 1 porzione
- 100g di tempeh
- 1 cucchiaino da caffè di farina di farro
- 1 cucchiaio scarso di salsa di soia
- Una manciata di mandorle (10g)
- 1 cucchiaino di olio evo
- Spicchio di aglio
- Paprika
- Succo di mezzo limone
PROCEDIMENTO
Per prima cosa tostate le mandorle in una padella (potete usare sia quelle pelate che non).
In un’altra padella rosolate lo spicchio di aglio con olio e goccio di acqua, tagliate il tempeh a dadini, mescolatelo con farina e paprika e tuffatelo poi nella padella a fiamma media. Sfumate ora con la salsa di soia ed il succo di mezzo limone lasciando che il tutto si consumi, a fiamma medio bassa, formando una bella cremina.
In fine prendete le vostre mandorle, tritatele con coltello grossolanamente ed aggiungetele al tutto prima di spegnere la fiamma.
Servite con una porzione di verdure e di carboidrati a scelta! Un piatto unico e davvero gustosissimo che, vi confido, preparerò spesso!
E se ancora non lo avete fatto seguite Elena su instagram.
*Valori nutrizionali indicativi per una singola porzione.
