Ecco che vi presento il fratello con “qualche taglia in più” del classico pancake. Morbido al punto giusto, sono certa che vi piacerà.
INGREDIENTI PER 6 PANCAKES:
- 40g di farina
- 2 uova intere
- 4g di lievito istantaneo per dolci (un cucchiaino)
- 20ml di latte
- aroma vaniglia
- 30g di zucchero di canna (3 cucchiai di eritritolo o dolcificante a scelta)
Partiamo separando i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ben ferma aggiungendo poco a poco lo zucchero\dolcificante. Aggiungiamo ora un tuorlo alla volta ed incorporiamo – senza smontare – anche il latte insaporito con la vaniglia. Setacciamo farina e lievito ed aggiungiamo fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.
Scaldiamo una padella antiaderente e ungiamola leggermente. Versiamo un cucchiaio abbondante di preparato e subito sopra un ennesimo cucchiaio, replichiamo per il secondo pancake e aggiungiamo due cucchiai di acqua sul fondo della padella per poi chiudere il tutto con il coperchio, cuocere a fiamma media e lasciare che il vapore creato con l’acqua aiuti nella cottura. Girate dopo 3\4 minuti, aggiungete ancora acqua e procedete fino ad ultimare la cottura.
Una colazione perfetta per chi ama le uova intere e non vuole sacrificare qualche tuorlo, o semplicemente vuole un pancake morbido e soffice al palato.
Io li ho farciti con del burro di arachidi in polvere di MyProtein.
E voi? Pronti per un pancake diverso? Chissà quale versione preferirete.
[Vi ricordo che sul sito MyProtein potete utilizzare il codice FRANKY per avere sempre uno sconto. Vantaggi per voi e supporto per me.]
*Valori indicativi per ciascun pancake.
